小吃是一种文化，反映了一个地区经济文化的积淀，细细数来，聊城的名小吃有很多，但如何打响聊城小吃品牌？政协委员王俊华在市政协十一届四次会议期间提出，可以让各种小吃制作地点相对集中，并大力做好品牌宣传。

　　王俊华委员介绍，明清时期的古运河是漕运繁忙的鼎盛时期，商贾云集，食店林立，美味佳肴众多。运河沿岸的小吃，经过近300年的传承，已经重重烙上了历史的印痕。临清的托板豆腐、汆丸子、烧饼夹肉、窦家蒸包、土家烧麦、武德奎肉饼等，都是远近闻名的小吃。济美酱园的甜酱瓜，曾于24年在南京召开的“国货展览会”上获；质地细腻、味道鲜美的进京腐乳，是济美的名牌产品，济美酱园与现在的“六必居”、济宁的“玉堂酱园”、的“愧茂”酱园齐名，被称为江北四大酱园之一。

　　被老舍先生誉为“聊城铁公鸡”的魏氏熏鸡，是北关魏永泰于清嘉庆十五年创制，迄今已将近200年历史。聊城呱嗒创制于清代，迄今也有200年历史，已被收入《中国名吃谱》一书。冠县蒸碗、高唐驴肉等，聊城名吃很多。如果能让各种小吃制作地点相对集中，供客人选择，或者借鉴外地甚至国外的经验，让客人参观制作过程并请客人参与制作，定能让客人印象深刻。再就是要做好包装，让馈赠礼品小吃上档次，且大力度做好品牌宣传。

　　“就拿现在的高唐老豆腐来说，是高唐名吃之一，山东特色风味小吃，近几年市场上开店做老豆腐的也越来越多，不光在高唐、聊城甚至济南都有专门的招牌打出高唐老豆腐。”制作老豆腐10多年的刘师傅说，这个行业多年来从来没有什么规范，但越来越多的人吃老豆腐就是认高唐，这无形中也是对小吃品牌的一种宣传。

　　据了解，早在2006年，聊城就有7种名小吃上榜“山东名小吃”这一金字招牌，分别是全羊火锅、范怀梦烧鸽、红房子蒸包、五更炉熏鸡、金莲烧饼、王金亭炖鸡、武大郎炊饼。记者从聊城市商务局了解到，武大郎炊饼、刘氏熏鸡、尹凡肉、“刘福寿”白仁也已被评定为“山东名小吃”.2011年9月，武大郎烧饼、潘金莲咸菜、十香面、拖板豆腐、烧麦、沙镇呱嗒、范怀梦烧鸽共计6款聊城特色小吃落户济南颐正大厦。

　　为此，聊城市商务局表示，今后将逐步创造条件，建立集吃、住、行、游、购多种业态为一体的一条街，适时举办“聊城小吃品牌”评选活动，推介新产品、开展创品牌活动，创“明星户”或“示范户”等，扩大小吃行业在聊城的影响力，从而带动旅游业发展。另外，可建立聊城名小吃行业协会，通过协会小吃文化，提高小吃行业管理、经营能力和技艺、服务水平，开展对外交流，促进小吃行业走品牌化、标准化、连锁化、产业化经营的子。村欲情史