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  • 【炒不烂】阳泉炒不烂美食推荐-天气网
  •   炒不烂是山西地区较为普遍的一种汉族小吃,更算是阳泉的特产,因炒制再久也不会变碎而得名炒不烂(碎),可蒸熟后直接食用,也可以再次炒制后食用。炒制完后的炒不烂外焦里嫩,并配以辣椒面炒制的土豆丝,香气扑鼻,是极佳的当地美食,深得当地人的青睐。

      炒不烂是山西地区较为普遍的一种汉族小吃,更算是阳泉的特产,因炒制再久也不会变碎而得名炒不烂(碎),可蒸熟后直接食用,也可以再次炒制后食用。炒制完后的炒不烂外焦里嫩,并配以辣椒面炒制的土豆丝,香气扑鼻,是极佳的当地美食,深得当地人的青睐。

      ①金木水火土查询表将土豆去皮,擦成丝,将土豆丝放在罩笠中,放在水龙头上冲水,不要把水控的太干,连水一起将土豆丝和蒸熟的大米倒入面粉中,使土豆丝和米饭挂水相对均匀(面与土豆丝以及米饭的体积的比例大约为1:1.5,边加土豆丝和大米边用手搅拌)。最终将所有土豆丝和大米都拌好,使每一根土豆丝和米粒都裹。

      ④开火,热油,油温适中时放入花椒少许和葱花,蒜一起翻炒。将蒸好的土豆丝和米粒倒入油锅中,一起翻炒,边炒边加一些盐,盐的多少跟据个人口味,炒至淡,即可出锅了。