串串论桶卖，一共12串，包括4串鸡心、2串鸡肫、1串牛肚、2串木耳、2串油豆腐和1串黄喉，售价59元。顾客可以单独购买撸串桶，也可以搭配可乐、啤酒等饮品，以套餐的形式购买。

　　香卤系列，包含香卤鸡翅尖、香卤鸡男人断掌手相图解心、香卤鸡肫、香卤手撕鸡，每种产品一桶。但是，卤味产品不提供单桶销售，以卤味新品和辣翅、烤翅搭配的形式售卖。其中，香卤系列全套和辣翅、烤翅搭配的套餐，售价69元。

　　肯德基推新品不稀奇，其上新的速度在业界也有口皆碑。仅去年一年，肯德基就推出过40多款新品。而这个夏天，为什么是串串和卤味？

　　从过去的豆浆油条早餐粥，到如今的滑蛋夹心油条，肯德基一直在用本土化的产品，吸引消费者的关注。

　　而它的本土化策略，也确实为肯德基赢得了更多消费者。但是，汉堡换个馅料、炸鸡换个时行的口味……已经不能给消费者带来足够大的冲击。

　　肯德基需要更消费者认知的产品，从而引发更多的关注和讨论。而串串和卤味恰好突破了消费者对它的固有认知。

　　其7月14日发布的关于串串和卤味新品上市的微博，目前转发量已经达到了12000+。不少人评论说：“肯德基疯了”、“肯德基的下一步应该是火锅”、“肯德基的子越来越野”、“太接地气了”、“KFC，你还记得自己是个洋快餐吗？”……

　　《中国餐饮报告2019》显示，2018年串串高速发展，在全国火锅门店数量中占比达到13.5%，继续保持火锅第一大细分类别的地位。

　　《中国餐饮报告2019》预计，今年串串香仍将保持高速增长，扩大市场领先优势。根据火锅市场总量的预估，串串即将在2020年成为又一个“千亿品类”。这是一个天然具有强大消费基数，而且增长空间强势的细分品类。

　　而卤味也是个大赛道。近10年，国内卤味市场生长，光卖鸭货，就冒出周黑鸭、绝味、煌上煌三个上市品牌。

　　肯德基串串和卤味的售卖时间，不同城市从上午9:15或10:15开始售卖，供应至第二天凌晨5:44，覆盖正餐时段和夜宵时段。

　　据统计，在北上广深等一线城市，夜间消费的比重早已占到全天消费的50%以上。商务部相关报告显示，60%的消费发生在夜某电商平台数据也显示，晩上7点至次日凌晨6点的下单金额占全天下单额的36%，订单主要集中在晚7点至11点。

　　无疑，肯德基这次推新品，就是瞄准了这个消费潜力巨大的市场。据报道，肯德基为本次夜宵新品已经筹备建立的供应体系，意在探索夜宵外卖这一边际市场。

　　串串和卤味，本身就有夜间消费的基础。而相比夜宵常客小龙虾和烧烤，串串和卤味等品类操作简单，成本低，可复制性更强，外卖也并不会对产品品质产生很大影响。

　　据观察，餐饮巨头们正在把触角伸向越来越多的细分品类：海底捞卖小龙虾、星巴克卖酒又卖茶、西贝卖酸奶和烧烤……

　　很多时候，品牌会觉得品类是自己的护城河。但是，在当下的资本时代，品牌和品类之间已经没有所谓的“安全距离”了。你永远不知道对手会从哪里冒出来，只有随时准备应对挑战。而唯一正确的动作就是：深耕内功。

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