我相信大家都知道广东人爱吃美食，不管是天上飞的、地上爬的、还是水里游的，基本上都能成为它们的食物，而且粤菜也是中国的八大菜系之一，广东人会将美食做的精致做得美味，可以说广东应该算是吃货的天堂了，在这里你总能找到一道你喜欢吃的美食。
在众多的粤菜美食中，我最喜欢吃的，最深得我心的应该就数这道蜜汁叉烧了，可以这么说，去广东，不吃蜜汁叉烧，就等于白去了。我相信很多人和我一样会喜欢吃这道美食，特别是小孩子。正的蜜汁叉烧很好吃，我们一家三口都很喜欢吃，所以自己也会经常做来吃，这样就不用经常去外面买来吃了，自己做的蜜汁叉烧吃起来也放心一点。
蜜汁叉烧是广东经典烧腊中的一种，也是烧腊具有代表性的一种食物，以前的蜜汁叉烧是用肉插起来烧烤，因此而得名叉烧，后来经过慢慢改良，现在大家可以在家用电烤炉就能做出美味的蜜汁叉烧了。好了，话不多少，我们接下来就看一看蜜汁叉烧的具体制作方法吧。
具体步骤：我们先将梅花肉清洗干净，然后再切成条状，接着用牙签在均匀地扎一些小孔，然后加入适量的叉烧酱、料酒和食盐腌制均匀。腌肉的时候我们可以将生姜洗干净切末，然后加适量的麦芽糖和白糖还有食盐搅拌均匀，隔水加热至白糖融化，这样就做成了美味的蜜汁酱。
接着就可以准备烤肉了，我们需要事先将电烤箱预热到230度左右，然后在烤盘上铺上一层锡纸，将腌制好的梅花肉放入烤盘中，表面刷好做好的蜜汁酱，然后放进烤盘中烤制20分钟左右。20分钟过后，将烤盘取出，将梅花肉翻面，再在另一面刷上一层蜜汁酱，再放进烤箱中烤制一下，然后再出炉之前再刷上一层蜜汁酱，烤上三分钟就可以出锅了，等蜜汁叉烧凉了一会后切片装盘就可以食用了。
要想烤制出美味的蜜汁叉烧，我们需要注意一些小细节。比如我们买猪肉的时候一定要尽量选择肥瘦都有的梅花肉，但是如果自己喜欢吃瘦肉的话，也可以只选择猪里脊肉；叉烧酱自己不会做的，可以直接去市面上买做好的叉烧酱，这样方便快捷，而且下次还可以接着做；用电烤炉的时候大家也需要注意，一定不要被烤箱躺烫到，烤箱要事先预热好，而且烤叉烧的时候一定要多观察烤箱中肉的变化，时间可以根据自己切的肉块大小来决定，也可以观察判断。
好了，今天这道美味的蜜汁叉烧就和大家分享到这里了，不知道大家学会了没有？想吃的朋友可以自己在家做做看哦，其实过程一点都不复杂，很简单就能做出一份美味，大家赶紧动手做起来吧。任弼时子女