中秋是中国的传统佳节，一家人团圆品美食，其乐融融。中秋除了吃月饼，其实还有很多好吃的，不同地方也有不少有趣的习俗。

　　在我国传统习俗里，农历八月最重要的是中秋节。但是怀集县梁村镇湘田、镇武、沙田、栏马等村庄的李氏族人，在中秋节前的农历八月十二，还要过一个“八月节”，活动内容不是赏月、吃月饼，而是要家家户户宰鸡杀鸭、舂白糍，邀请亲朋好友相聚一堂，制作白糍款待客人，宴席后还送白糍和鸡鸭肉给亲戚朋友。这一习俗在当地已传承600多年。

　　为了欢度八月节，李氏族人于农历八月十一日就开始舂白糍，待到第二天过节款待客人。9月11日上午9时许，在梁村镇镇武村委会的湘南村，当地一家机糍作坊就已排起了长龙，100多名男女村民正在排队炊煮糯米机白糍。作坊里，10多个木甑(蒸笼)不停地冒着袅袅水汽，满屋飘起浓浓的糯米饭香。

　　整白糍时，双手要涂上既防烫又防粘的蛋黄油，将热气腾腾的糍团分捏成一小团，包上或甜或咸的花生馅，再经巧手搓压拍打，做成扁圆形的饼状，然后摆放在垫着芭蕉叶的桌上晾干，一只只诱人唾涏的糯米糍粑就呈现在眼前了。

　　白糍可煎、可灸、可煮，多数是把白糍放到锅里加油慢火煎，直煎到两面脆中间软，色泽金黄，再用锅铲切成小佳山三花块上碟，更加香甜可口。

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