手机、MP3、衣服、鞋子……山寨产品无处不在，就连老字号饮食店也难逃被山寨的命运。记者发现，广州不少知名美食老字号遭到“克隆”，食客被忽悠，老字号声誉受损。有市民表示，山寨食店的出现，将对“食在广州”金字招牌带来严重影响。

　　常言道“食在广州”，老字号饮食店一直为老广们津津乐道，古法烹饪的传统口味更让不少旅客慕名而来。不过，近年老字号食店遭受各种冲击，有中小型美食老字号因经营成本隐没于老旧巷弄中，还有一些生意尚好的传统老店遭受山寨围城。记者发现，广州市内多家老字号克隆，不但菜品相似，连装修和菜牌都被“抄到十足十”。

　　早在2003年，东山出现了无名小店“欧成记”、“伍湛记”老字号商标的侵权事件，而荔湾甚至还出现一条街有6家饮食店假冒老字号的现象。目前，陈添记鱼皮、银记肠粉、百花甜品、林林牛杂等美食均遭到不同程度的山寨。

　　银记肠粉几乎是广州传统布拉肠粉的代名词，分店风格统一，遍布广州各区。记者调查发现，市内山寨银记层出不穷，无论银X、X银等肠粉店，无一例外地模仿银记肠粉的风格，白色墙面、透视式厨房、白底红字的等候牌、黑色筷子等。记者在东漖北一家克隆店看到，该店名字与银记仅在偏旁上有差别，不认真查看很容易会误认为该店就是银记。

　　除了模仿装修和名字，山寨老字号还有更明目张胆的克隆。据了解，美食家蔡澜先生曾赠予银记“以肠为王”四字墨宝，而银记新港店一直以这块巨大墨宝作为“生招牌”。但在去年，就在这家分店的30米开外，一家肠粉店的招牌上也出现了“以肠为王”四字，有不少街坊都以为这是银记的分店。不过这家山寨店的日子并不好过，记者走访发现，这家肠粉店已经撤离新港，店面已经改为经营港式茶餐厅。在附近居住的王先生回忆道，当时两家肠粉店都挂着“以肠为王”，无奈之下正牌银记肠粉只能在门外挂出“本店为银记肠粉连锁店于新港西上唯一分店，和其他品牌字号并无关联，请尊敬的顾客认清品牌消费”的声明。

　　而在文明的百花甜品也成为山寨货的重点“照顾对象”，记者在现场看到，除了传统老店百花甜品外，附近还有超过3家外观相像的甜品店，出品都以广式传统糖水为主，而且不乏顾客光顾。

　　在美食老字号的山寨大潮中，靠3样小吃火遍羊城的陈添记也成为了“者”。记者来到宝华十五甫三巷，发现巷内有两家比邻而开的鱼皮店，靠里面的一间挂着“陈添记”牌匾，另一间则挂着“味在西关”的仿古锦旗，并逢客人便介绍他们就是“陈添记鱼皮”。

　　而在巷子里头那家才是如假包换的陈添记。正牌陈添记的老板陈本明告诉记者，门口无名克隆店前两年开张，虽然口头上宣传是陈添记的一部分，抢走了客源，但是毕竟没有明目张胆挂陈添记招牌，对此他也无可奈何。“前年荔湾区为老字号，向店家发放‘味在西关’仿古锦旗，以区分正版和冒牌，但是让人无解的是，巷口这家店明明不是老字号，但仍旧不知从哪里拿来了仿古锦旗并挂了起来，乍一看跟我们店里的锦旗别无二致，了大多数慕名而来的食客入错假店。”

　　“此外，在隔壁一条巷子也有两家假冒的店铺。”陈本明无奈地说。原来，就在相隔不到50米的十五甫二巷，也有两家鱼皮店，外观装饰与陈添记相近，而且也口传是陈添记的鱼皮，如果第一次来到广州，很容易错认是陈添记。“我们不怕他们竞争，只是担心他们做坏了陈添记鱼皮的名声。”陈本明说。

　　一名过的街坊告诉记者，山寨店跟正牌店铺面相连，不要说寻味而来的游客，就连老街坊也很容易被忽悠。“我就不明白，为什么巷口的新店不能做出自己的新产品，而非要克隆人家老字号的牌子呢？”长期在外地工作的Aska则表示，他曾多次来到宝华品尝陈添记鱼皮，不过上次带女朋友来的时候却走错了，“坐下来发现情况不对，问他们说是不是陈添记，他们就使劲说鱼皮啊鱼皮，买一份吃下去的口感松松软软，都不知道添加了什么东西”。

　　在西关生活超过10年的陈小姐告诉记者，她是一个典型的吃货，喜欢在广州各处觅食，但看着山寨食店在老店附近抢生意，她表示很心痛。“老字号美食店是‘食在广州’的根本，如果不能加以，任由其他店家山寨克隆，不仅品质没有保障，店家利益受损，而且很容易损坏‘食在广州’的招牌。”

　　对此，广东广悦律师事务所主任律师黄山表示，老字号要自己的声誉，必须早于克隆者注册商标，只要给老字号注册商标了，克隆店一旦使用它们的商标就属于侵权行为。至于克隆者使用相同菜品和装修的情况，黄山告诉记者，商标法并没有与菜式相关的条款，而外观和装修比较难注册，确实难以监管这种克隆行为。

　　土生土长的“西关大少”、广东名嘴何浩鹏（《外来媳妇本地郎》唐连子扮演者）在珠江频道美食节目《全城起筷》联手新闻栏目《珠江新闻眼》举办的“一人一筷·全城起筷”活动中表示，作为一个吃着西关美食长大的广州人，老字号于黑木奈奈他就像妈妈的味道，是不可复制的记忆。“作为老街坊，我是吃陈添记鱼皮长大的，我不仅喜欢吃陈添记鱼皮，而且很了解这种爽鱼皮的制作工艺，可以说我对陈添记鱼皮是很有感情的。可是最近我发现西关有很多老字号都被不良商家地克隆、抄袭。”

　　何浩鹏表示陈添记、银记、欧成记、伍湛记等美食店克隆是一件让痛的事，以前卖山寨货或者假货的时候都会向顾客说明这不是正品，就像著名的“朱义盛”，虽然卖的是假金，但从来没说自己是金子，只是是“‘朱义盛’永不褪色”。现在的情况却是大量的山寨食店在老字号附近混淆视听，“这种混淆视听会对传统美食带来影响，既不能保障消费者的权益，更不利于市场健康发展。”

　　何浩鹏还向记者表达了对老字号的意见，“这些老店必须传统的手艺，传统的味道是一种传承百年的记忆，不会因为竞争，但也希望有关部门能关注这些侵权行为，对这种刻意山寨进行监管，让老字号获得更好的”。

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