金陵盐水鸭即南京盐水鸭。盐水鸭又叫桂花鸭，是南京著名的特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久，是中国历史上唯一一种低温畜禽产品，和传统的腌腊制，积累了丰富的制作经验。云南南路上的金陵盐水鸭店门口排队人很多，店面里面也基本坐满，盐水鸭制作考究，除用料好外，而且工艺精，“炒盐腌，清卤复”，增加鸭的香醇，“炒得干”减少鸭脂肪，此薄且收得紧，“煮得足”，食之有嫩香口感。

　　在人的心里，闻名遐迩的烤鸭，是中国饮食文化的光彩，在上海人的眼中，吃烤鸭，非得到老字号燕云楼去不可，因为在燕云楼的烤鸭里，有它的历史、特色、有它的文化、更有它的价值。燕云楼是一家著名特色京菜馆，创建于一九三六年，该店厨才云集，名师辈出。餐厅外那刚劲有力、秀逸飘洒的“燕云楼”三个金色大字，是已故中国科学院院长郭沫若的墨迹。燕云楼八楼大堂餐厅，可容纳三百余位贵宾同时用餐，九楼拥有十套优雅的包房，畅观楼、陶然亭、琉璃厂、广和楼、丰泽园、居庸关等人文景观融入各间包房装潢之中，更增添了“京味”文化氛围。燕云楼不仅是一家中华老字号饭店，而且还是上海市文明单位“四连冠”企业。

　　燕云楼的烤鸭技艺，在上海首屈一指；它具有选料严谨、操作讲究、肉质鲜嫩、皮脂酥脆、肥而不腻等特点，多次在全国食品博览评比中获得金，在上海形成了“欲尝烤鸭香，必到燕云楼”的新景观。作为沪上为数不多的京菜馆，除了烤鸭外，燕云楼京菜的特点是用料精细，品种丰富，操作讲究，口味多变。讲究爆、炒、烧、煮、炸、溜、烩、烤、涮、蒸、扒、焖、糟、卤等。燕云楼的京菜不仅师承祖传，全面继承传统的烹饪方法外，还独具匠心，创新。精心创造出一批经久不衰、脍炙人口的看家菜点，深受中外宾客喜爱。

　　五芳斋号称“江南粽子大王”，以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而著称。上海五芳斋创建于(清咸丰八年)，一八五八年，距今已整整150年，1993年被人民国国内贸易部第一批命名的中华老字号企业。2008年五芳斋总店迁址云南南路28号，很古色古香，在原来粽子，糕团的基础上，五芳斋又推出具有传统工艺、上海口味的特色精品粽子，如干贝、大虾、蛋黄、大肉等，随后又推出五芳斋蟹粉小笼，灌烫包子，萝卜丝酥饼等一批特色上海点心，想要回味一下老上海的味道，自然不能错过五芳斋的经典粽子和糕点。

　　鲜得来创始于1921年，1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号。鲜得来在云南南路总店推出上海风味的各式炒菜小吃，组成了以快餐、炒菜小吃、包房宴席为一体的多种消费格调，能满足多种层次的消费需求，使鲜得来排骨年糕快餐公司成为沪上快餐小吃林中的一颗明珠。鲜得来以排骨年糕而闻名，它的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适村子情事口。

　　上海简称沪，别称申，面积为6340.5平方公里，是中国最大的经济中心城市，也是国际著名的港口城市，在中国的经济发展中具有极其重要的地位。上海北界长江，东濒东海，南临杭州湾，西接江苏、浙江两省...【更多简介】

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