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  • 美食特色小吃推荐上海油爆虾 酥脆鲜甜下酒菜
  •   上海油爆虾

      网易讯上海油爆虾,油爆虾是一道百吃不厌的小菜,虾壳酥脆肉质鲜甜,连虾壳也可以一起咽下去。做油爆虾青虾是最佳首选,青虾要选用鲜活且个头适中的较好,过小的虾,油炸后难免食之无趣,过大的虾,不易炸透入味。虾越鲜活口感越好。

      用料

      主料:青虾350g

      调料:油适量、料酒15ml、白糖10g、生抽30毫升、葱花适量

      做法

      1.准备食材

      2.剪去虾须

      3.准备生姜和葱花,用30毫升的生抽和12克白糖调匀待用

      4.热锅油温十分热加入2片生姜爆香

      5.分次倒入虾油爆

      6.一分钟后捞起控油至全部爆好

      7.倒出全部油下入葱花和姜片爆香

      8.把虾回锅烹入料酒

      9.加入调料汁煸炒均匀后熄火出锅

      10.上桌

      烹饪技巧

      1、家里不想开大油锅可以分次油爆;

      2、这种虾非常的鲜嫩肉质鲜甜,无需复杂的调味,原汁原味味道更佳。

      来源:美食天下