记者了解到，今年1－4月，长沙餐饮业因少数龙头企业开店扩张拉动，同比增长8.6%，增速同比提升2.3个百分点。与高档餐饮“门前冷落鞍马稀”形成鲜明对比的是，长沙街头一批大众化餐饮企业近两年发展迅速。餐饮市场刚性需求是客观存在的，消费少了，普通百姓就成为了消费主体，餐馆别出心裁的新玩法正是体现了餐饮行业对于大众消费的回归。

　　5月20日一早，市民李先生关注的餐厅微信号就纷纷推送了当天的信息。相较于以往的优惠活动、菜品展示，“爱情”成为了当天的主角。分享“妙招”、鼓励“爱要大胆说”、提醒“爱人要先爱自己”、支招“如何把带回家”……虽然风格各异，但内容都和“日”息息相关，说白了，要你带爱人去吃饭，去消费。

　　乐和城的一家西餐厅老板认为，通过微信内容的推送，能够引起年轻消费者的注意，相比生硬的促销，这种软推广更能增加共同的话题感，更容易引起网友对餐馆的注意，也能巧妙地提醒大家，“餐厅也是不错的场所。”

　　在这个网络营销时代，越来越多的餐厅搭上网络大船。去哪吃饭？先点开团购网站，看看附近有什么团购，团购美食已经成为许多人的生活习惯。记者昨日登录美团网，发现长沙的美食团购信息有4020条，不乏俏江南、秦皇食府等大品牌。“58元代金券抵100元，可叠加，免预约。”某著名餐饮品牌推出的团购相当给力，已经售出了13800多张，收获近600条评价。

　　中国烹饪协会日前发布中国餐饮产业发展报告显示，在餐厅信息获取应用方面，第三方网络平台、他人介绍已成为消费者搜索、获取就餐信息的主要方式。网络营销让餐饮品牌在收获人气的同时，也收获了更可贵的“口碑”。记者调查显示，85%以上的人热衷朋友圈“深夜发吃报复社会”。

　　“终于吃到虾尾了，辣得过瘾。”市民彭女士昨日在微信上晒出了书院上某家虾尾店大快朵颐的照片。中午时分，小店门庭若市。慕名而去的彭女士表示，这家五六年的连锁店，选材鲜活，配料也都是名牌，现场制作，让食客们绝对放心。最贴心的是，为了方便食用，店主还将每一粒虾尾的尾巴都用剪刀剪开。

　　一道菜叫人趋之若鹜，一道菜牢牢抓住了食客的胃，一道菜让人忍不住再来，这样的案例在长沙市场上屡见不鲜：火的臭豆腐，新华楼的刀削面，广殿渔村的鱼丸，大碗厨的猪脚，老梅园的口味虾，57度湘的蒜香河虾，好食上的雷公鸭……

　　“一道菜可以带火一家店。”省餐饮协会会长周新潮表示，餐饮企业不管是边小店还是品牌大店，都应该有自己的特色菜、招牌菜、创新菜，除此之外还应该有更多附加值。美食达人江江表示，长沙人都喜欢尝鲜，再火的店子客人也会流失，要做到经久不衰，菜品的味道和质量才是长久留住的方法。

　　帅气的“炒手”为你精心烤出“飞鱼籽蒸蛋”，还登台大跳骑马舞，最“养眼”的铁板烧57度湘让美眉们垂涎三尺；面对椰子汤底的椰子鸡火锅，习惯了重口味的长沙人也会hold不住，椰林四季将各种养身食材都容纳在一次美食体验中；西式装修，中式菜品，大众价格的山越山，更是为等位的客人专门准备了上网电脑，为等菜的客人准备了免费自助零食，有爆米花、蔬菜沙拉、水果、茶水……

　　“每次吃饭，都要排好长的队。”市民王小姐在朋友圈里分享了等位的照片。在长沙多个购物中心内都出现了排队等候就餐的情形，而周末或消费高峰时段，更是出现了餐厅一座难求的局面。购物中心餐饮排队已经成为餐饮经营者“开心的烦恼”。

　　这些概念新奇、创意混搭、时尚新潮的餐饮店，普遍都开设在城市综合体内。乐和城、万达广场、喜盈门范城、悦方IDmall等大型城市购物广场是这些餐饮门店的聚集地。悦方IDmall的有关负责人坦言，餐饮的聚客能力强，让购物中心更亲近和更“好玩儿”。目前，悦方的餐饮店达50余家，在购物中心的占比达30%左右。57度湘去年新开的6家店有5家都傍着购物中心。57度湘的董事长汪峥嵘在谈到餐饮时尚化时，非常看好新趋势下的餐饮未来，“餐饮的时尚线与城市综合体线是天然相亲的，它们的联姻是餐饮新繁荣的径之一。”而对于消费者来说，餐饮云集的购物中心也增强了消费选择。

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