成都出名的小吃很多：钟水饺、红油抄手、担担面、赖汤圆、火锅、三大炮...但是，入围2017全国加盟小吃店前十名的居然是“让签签飞小郡肝串串香”。

　　据说，整个大成都有近20家店，从市中心春熙到温江、郫县、龙泉驿，再到郊县双流、新津、青白江...确实火遍了成都。

　　串串香，起源于四川眉山，是四川地区特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。

　　“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜，将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，“麻辣烫”亦是其变体，可以说只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成为四川味道的代表之一。

　　小编作为一名地道的重庆人，其实对于川、渝如今的少许分别还是有的，就拿串串来说。在现在很难吃到所谓的经典美食，更多的确是连锁店的系统化或者是格式化，也有仿冒品牌想趁此捞金。但是好不好吃得看门，许许多多店子一年到头都是排队的消费者，那么他的店一定是美味的。不管是大型还是街头小吃摊，其实如今缺少的就是精细的匠人给我们带来的等待之后的安慰。排很久的队，你买的小吃要对得起你的时间，但是他们往往做得就是对得起。经典小吃现在来看，多数会有变动，到底哪样的口味能牵动你的心让你一口倾心，这也是商业化小吃的之道吧。