这道菜就非常好吃了，一般都是主人家用来待客的。酸酢鱼破肚洗净后在菜坛子中长时间腌制，有酸味后炸熟。外焦里嫩又有着一股子酸香味，让人无法。

　　以腊肉、大萝卜、豆腐为主要材料，加入葱姜蒜、辣椒入味，辅以海鲜酱、料酒等调料炖至熟透的一道菜，只有到当地才能吃到最正的味道。