2月24日，央视《舌尖3》第六集“酥”让来自城阳少山的郭家寿桃馒头火了！节目里，青岛老郭家馒头创始人郭秀青将制作大馒头的过程呈现了出来。

　　节目后，网上咨询购买寿桃的消息便接连不断地传来。除了登上《舌尖3》，青岛老郭家馒头的金银千层鱼馒头在2018年春节前就火了，3斤一个的千层鱼馒头月销2万余个，无论是从产品特色，还是文化内涵，金银千层鱼馒头在胶东面食文化发展历程中都堪称独树一帜、可挑大梁的佳品。

　　“舌尖原麦香，层层入心头”这是千层鱼馒头研发者、青岛老郭家馒头创始人郭秀青女士的对千层鱼馒头的评价。

　　郭秀青的这位在中国餐饮界可谓是大名鼎鼎如雷贯耳，是中国烹饪协会副会长高炳义大师。高大师在品尝过千层鱼馒头后，从麦香和千层鱼馒头的内部结构特点着眼，给出了这两句色香味俱全的评价。

　　郭秀青介绍，在胶东面食文化中，“千层”是一种传统技艺，她的这项技艺源自母亲的传承。郭秀青和她的研发团队，研制出了千层馒头，口感上、特色上广受好评。在此基础上，郭秀青将“千层”工艺和传统面食的“鱼”文化结合，研制出千层鱼馒头作品。

　　惊喜不止于此，郭秀青还用白面和南瓜，做出金、银两种千层鱼馒头，寓意为“金银双全，年年有余”，在千层鱼馒头鱼头盖上“福”章，千层鱼变成“福鱼”谐音“富裕”，都常美好、吉利的寓意和祝福，与年节馈赠结合非常合适，也非常受欢迎。郭秀青说，在千层鱼馒头研发的过程中，还要特别感谢面点大师陈的悉心指导和帮助。

　　一个千层鱼馒头，粗略估计有三四十厘米长，二十多厘米款，厚也有十几厘米。用手掂了一下重量，差不多有几斤重。郭秀青介绍说，一条千层鱼有三斤重，用来做成鱼造型的“鱼卡”也就是模板，都是找人定制雕刻的，加上还要做成千层的工艺，在市面上独树一帜，目前没有同类产品。

　　说是千层鱼，外观上看起来，就是大了一些的鱼馒头，千层在哪儿？郭秀青将千层鱼馒头掰开后，让人眼前一亮，横截面一层一层、层层叠叠，如同绽放的玫瑰花一样，闻起来特别香，吃起来也非常可口，尤其是揭开一层馒头，像饼一样包菜，卷起来吃，感觉非常棒。