每个城市都有属于自己的特色，比如文化、建筑、饮食习惯。作为资深吃货的小荞，盘点一下中国十大地方特色美食。

　　西安作为我国历史悠久的古都之一，饮食文化源远流长，以牛羊肉泡馍最享盛名，并已成为陕西美食的“总代表”。

　　它烹制精细，料重味醇、肉烂汤浓、肥而不腻，食后令人回味无穷。因它暖胃耐饥，素为当地百姓喜爱，外宾、游客等到西安时也争先品尝，以饱口福。

　　重庆的火锅店，无论春夏秋冬，总是座无虚席！重庆火锅，是中国的传统饮食方式，以调汤考究，麻辣鲜香见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特。

　　重庆火锅最初的卤汁是以麻竦为主，近年来又增加了啤酒味、海鲜味等新口味，是在其原有麻竦味基础上的一种发展。调味料也有增加，数量可达３０多种，可谓各味俱全。重庆火锅根据食客的要求、人们饮食习惯的改变，对传统火锅进行改良，吸引了更多的人到重庆吃正火锅！

　　狗不理包子的面、馅选料精细，制作工艺严格，外形美观，特别是包子褶花匀称，每个包子都是18个褶。刚出笼的包子，肉馅松散，鲜而不腻，清香适口。现在除了传统风味猪肉包、三鲜包、肉皮包外，还新添了海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种。

　　烤鸭是享誉世界的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里嫩，被誉为“天下第一美味”，也是北京风味的代表作。吃烤鸭的最佳去处当是北京前门外、和平门、王府井的“全聚德烤鸭店”。这家店创建于130年前，如果从烤鸭店的鼻祖杨仁全经营鸭子算起，那又要上推30年。

　　有人说，武昌鱼是武汉的代表美食，因为“才饮长江水，又食武昌鱼”的词句，使武昌鱼闻名遐迩。然而小编觉得，热干面才是武汉的代表。

　　热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油的工序，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。

　　武汉的大街小巷都可以吃到热干面，热干面是武汉人最喜欢的早餐。每一家热干面的口味都略有不同。最简单的区别方法就是看人气，有很多人排队的味道还不错。

　　吃货到了杭州，不仅要看美景，更要享受美食啦！杭州菜以河鲜为主味，烹调精细，不守陈规，多富变化。烹制多以爆、炒，烩、炸为主，清鲜爽脆，人口软滑。

　　而虾爆鳝面是杭州市百年老店奎元馆的汉族传统名食。它选用精白面粉、出骨鳝鱼、鲜河虾仁作原料，经“素油爆、荤油炒、麻油浇”等多道上序精巧烹调而成，具有面条柔滑、虾仁洁白、鳝鱼香脆的特色，是深受广大消费者喜爱的特色名面，不少国内外的旅游者来到杭州，都要慕名寻觅到奎元馆品尝此面，以不枉到此一游。

　　鸭血粉丝汤是南京著名的风味小吃，号称“南京一绝”，几乎大街小巷都能找到它的踪影。可谓是没吃过鸭血粉丝汤就等于没到过南京。

　　鸭血粉丝汤里面主要有血、鸭肠、鸭肝、香菜等食材，加入精制鸭汤和粉丝一同熬制而成。撒上切碎的小葱和香菜、轻轻一搅，热气升腾，香气就随之在小小厨房内游走，鲜香美味，可口无比。

　　上海人吃大闸蟹是一种季节性的享受，上海的饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不，吃大闸蟹的季节又快到了！俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚。

　　说起长沙特色美食，你第一个想到的应该是丑豆腐吧。据说，1958年，到长沙视察时，还专门到火吃了一顿臭豆腐。

　　但是剁椒鱼头绝对是有名的一道湘菜，这道菜无论是视觉、味觉和嗅觉都一级棒，红的辣椒、绿的香菜、黑的豆豉、白的葱花、黄的姜末、喷香的蒜蓉再配上大嘴鱼头，绝对是艳丽动人，撩人食欲。

　　俗话说，“食在广州，穿在苏州，玩在杭州，死在柳州”。“食在广州”是指粤菜精致美味，食之堪称天下一大享受。

　　广州拥有很多百年老字号和新兴名店，传统和创新的名菜、名点、名小食、名风味食品不胜枚举，饮茶、喝汤更是成为当地一种独特的文化。

　　最为人常食不厌的正是白切鸡，原质原味，皮爽肉滑，清淡鲜美。色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱、酱油，大筵小席皆宜，深受食家青睐。

　　美味配好茶，一般饭店都会提供苦荞茶，茶水黄亮、清香，加上苦荞茶中含有的膳食纤维弄够促进大肠蠕动，增强身体代谢功能，因此也能够开胃，助消化。

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