如雪的新叶水米糕，人见人爱。“糯米黏性太强，灿米黏性不够”，选优质大米，以清淳甘甜的山泉水浸润2-3天，经过磨浆、混合、发酵、蒸糕、点色，出锅后的成品水米糕色彩鲜艳，香味诱人，糯而不粘，甜而不腻，质感松软。新叶古村及周围村庄家家户户都会手工自制，以后去新叶旅游，一定要记得尝尝韧性十足的水米糕哦

　　汤团即汤圆，俗称新叶圆粿，是新叶久负盛名的美食，一般用于招待上等宾客。新叶汤圆的主要原料是八月米粉和菜料。八月米粉事实上就是糯米粉，但又不同于一般的糯米粉，为了增加糯性，必须事先用水浸泡过。八月米粉的制作方法是：糯米用水浸泡，气温在20--30度时泡8天，10--15度时泡15天，10度以下泡20--30天，然后晾干，再磨成粉即成。菜料可根据自己爱好配制，一般用豆腐干、肉和腌菜或青菜，切碎混合，炒熟。

　　新叶，清明节家家户户要做清明馃。据说吃清明馃与寒食节有关。寒食节，汉代为清明前三天。南朝《荆楚岁时记》载：“去冬节一百五日， 即有疾风甚雨，谓之寒食，禁火三日。”唐宋时期减为清明前一天。寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐的，寒食与清明就合二为一了，而寒食既成为清明的别称，也变成为清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃凉的食品。

　　鸡子粿就是鸡蛋饼，兰溪的叫法是鸡子粿，因大慈岩地处建德、兰溪、龙游三县市交界，饮食文化受兰溪影响。薄薄的面皮里面，韭菜和鸡蛋混合着猪肉的鲜香，给人十分的满足感。最绝的是满口的汤汁，给馅料增添了湿润的口感。

　　陈店千层糕本身不放糖和盐，但由于放有黄栀和草木灰，又用竹叶水蒸熟，因此吃起来有股非常特别的清香，吃完后满嘴留香。

　　水晶糕堪称是大慈岩农家果冻，纯天然无添加剂，口感Q滑，淋上糖水和香醋，稍微冷藏一下，夏日消暑佳品。陈店、双泉一带的水晶糕非常有特色，水晶糕本身没有味道，需要加其它的辅料！比如说红枣、枸杞，银耳……搭配起来，真的非常美味！

　　麻球是油炸面食。以糯米粉团炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等馅料，有些没有。麻球外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯，经常淋上芝麻，现炸的麻球真的十分好吃。

　　肉圆在我们建德一般叫它“山粉果”，土话叫做“虐虐”。是用番薯粉做的。只是里面加了煮熟的土豆、萝卜丝或者芋艿和剁好的肉馅，加上调料搅拌在一起，不用搓圆，一撮撮的拿上锅蒸熟。蒸出来的香味就可以馋得你流口水啦！农村摆酒席的时候和过年的时候，总少不了它，总是最受欢迎一抢而空。蒸好后可以直接吃，也可以用酱油、辣椒、葱拌在一起，或者炒成菜，味道都很棒！

　　荷花酥是大慈岩镇的传统小吃。“出淤泥而不染”是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥。形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。

　　盐水藕片常简单的一道菜，将新鲜莲藕洗干净，用刀刨去皮，切成薄片，再放入开水中汆熟，捞出藕片放入冰水中浸泡，使藕片吃时更加爽口。放盐、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、鸡精、蒜泥等调料拌匀便可食用。

　　莲子属寒性食物，是一种非常不错的养生食物，对人体有很多的好处。南瓜是温性食物，这两种食物一起吃对健康是很有好处的，具有补中益气、补脾止泻、安神养心、护肝明目、滋补元气、消炎止痛、利尿消肿、润肠通便、解毒杀虫等功效，可治疗心烦、失眠、腹泻、遗精、咳嗽、哮喘、支气管炎、小便不畅、便秘、水肿、高血压等不适病症。

　　采用正里叶白莲子，鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧。

　　在汉族的菜谱上，红烧肉的历史不算悠久，却最受欢迎。猪肉、酱油，常见易得，烹饪不需要高深技巧，只需付出时间和耐心，这让红烧肉成为中国家常菜的经典。新鲜莲子与五花肉相互吸收和融合的味道，使红烧肉又格外的清香软糯。

　　（据建德发布微信号，原标题《注意！这是一条有味道的微信，大慈岩人看完表示......（内藏福利）》，编辑张建欣）

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