孩子们的暑假已经开始，厌倦了人挤人的爆款旅游景点和游乐场，在自己的城市里寻找与发现美好，也是一项有意义的暑假亲子活动。

　　孩子们的暑假已经开始，厌倦了人挤人的爆款旅游景点和游乐场，在自己的城市里寻找与发现美好，也是一项有意义的暑假亲子活动。

　　广州有不少颇具岭南风情的古村落，水乡是岭南文化中一道独特风景，番禺沙湾以及海珠的小洲村正是岭南水乡文化古村落的代表，每个村落中都藏着特色风味，真真是好去处。这个暑假，不如择日与孩子一同去水乡古村尽情玩乐吧！

　　番禺沙湾古镇，是一座有着800多年历史的岭南文化古镇，镇上的物质文化遗产与非物质文化遗产丰富，现存古祠堂约100多座，岭南特色建筑和艺术作品比比皆是，悠然漫步其间，细细感受风土民情，滋味悠长。

　　到沙湾一回，最不能错过的当属沙湾水牛奶，坊间甚至传闻滴奶成珠，以此证明浓度极高，营养充足。正在长身体的小朋友们就最适合了。这一碗牛奶还能变出一系列的水牛奶制品，其中以姜埋奶最为历史悠久。在沙湾古镇门口的沁芳园，堪称水牛奶制品的鼻祖，店内至今遵循古法手工姜埋奶，创始人曾惠庄也是沙湾姜埋奶的传人。

　　曾惠庄年轻时跟着沙湾镇上最著名的甜品师傅“牛奶当”做学徒，练就一手好本事。当时当地常见的水牛奶制品只有鲜奶、姜奶、蛋奶和窝蛋奶4种。1992年，曾惠庄开了沁芳园，陆续研发了一系列水牛奶制品，比如牛奶糕、牛奶糯米糍、芝麻牛奶、牛奶兰花糕、南瓜牛奶糕等。不断创新的同时，她也一直坚守师傅教的传统工艺。如今镇上个个都尊称她为庄姨。

　　那日在店，庄姨亲手做了几碗姜埋奶。只见她拿起一块块磨去皮的姜在擦板上来回快速摩擦，擦出姜丝姜蓉，再用纱布裹起来榨出姜汁，姜汁放在碗底，再迅速而缓缓地倒入七八十摄氏度的牛奶，过一会儿，姜埋奶就形成了。这就是祖祖辈辈传下来的手工姜埋奶。庄姨说，姜一定要新鲜擦，即擦即磨即埋，才是最好的；牛奶和姜的质量也一定要上乘。

　　另一道庄姨极力推荐的心水出品是“奶箱子”，这么有趣的名字，源于它的四四方方如同行李箱子的外形，特别形象。“奶箱子”是传统的沙湾特产，但现在已很少人制作了，因为其制作工艺繁琐。制作“奶箱子”须一直有人在旁，牛奶一直煮，火候、搅拌次数与力度，都影响着奶箱子最后是否能形成。功夫如若不到家，就做不出来。这些年，所有沁芳园里的“奶箱子”全是庄姨一人做的，因此产量也非常有限。

　　小桥流水人家，传统民居沿河而建，村中古树郁郁葱葱，庄重的祠堂规整有序，上百年历史的蚝壳屋着岭南的曾经沧海这就是广州城区内最具岭南水乡特色的古村寨“小洲”，始建于元末明初，位于海珠区。

　　现在的小洲村里住着不少艺术家，在巷子里随便逛逛就能遇到咖啡小屋或甜品小店，最适合假日时光了。Coffee Global藏在小洲村西浦七横里。店长每天都烘焙咖啡豆，那豆子的焦香味能跑出老大远去，硬把人给勾过来。

　　小洲村里有不少美食，而最多人帮衬的当属小洲便桥附近的鹅公村餐厅。这里以鹅为主题，用马岗鹅做出N多道鹅的菜式来。为了食材品质，店家甚至在一带辟出1500亩的农场专门养鹅，每天用的都是新鲜鹅肉。

　　肥美多汁的烧鹅，都是在开市前的半小时才开始烧制的。最有意思的是“狗仔鹅”，那是老板本人超爱的菜肴。“狗仔鹅”是村落吃法，其貌不扬，味道却特别香，叫人一试难忘。

　　这家餐厅的盐焗海鲚与蚬肉饭也非常推荐。尽管海鲚与白蚬并非小洲所产，却也特别滋味。一斤八两的海鲚用胡椒和花生油捞过后生焗而成，一掀锅盖，那白花花的肉质简直鲜嫩得要掐出水来了；蚬肉饭是用生晒的小白蚬，经过精挑细选与反复清洗。米是生煲而成，差不多熟时加入白蚬肉、头菜粒和姜粒炒香。

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