厦门大学

　　应该去看看的，学校规模很大，风景很不错。特别是女生宿舍楼，还能看得到海景，怪不得都说厦大是谈恋爱的胜地。进去后重点逛芙蓉隧道和情人谷，厦大还保留了非常多老建筑，老教室，校内男男，充满人文气息。

　　南普陀寺

　　每年诞的时候，寺内均会举行盛大活动，非常热闹。平时从寺后可以登上山顶，俯看厦门大学校景和厦门港风光。在寺内，游客有机会品尝著名的南普陀素菜。寺后五峰屏立，松竹翠郁，号“五老凌霄”，是厦门大八景之一。山顶可俯瞰厦门景色。门票3元/张。就在厦大旁边，所以公交可参考。

　　沙坡尾

　　在老厦门渔港看渔船走老巷，感受老厦门记忆，这里又是一个文艺的地方，其名来源是因为这是一大段沙滩的最末端,而且各处的沙子都会流到这里来。午后点一份蛋糕，一杯咖啡，端坐看着桌上的花束发呆，时间开始静止、倒流一般。

　　公交：可到厦大西村下车，往厦大医院方向行走约500多米到达、或中华儿女美术馆下车往回走。

　　胡里山炮台

　　胡里山炮台在厦门南端胡里山海滨，有100多年惨淡兴衰的历史。整座炮台由兵营、隧道、指挥楼、观哨台、弹药库、护城壕等组成，用花岗岩石砌成的长方形城堡，面积1.3万平方米。有机会看看开炮是不错的。

　　出景点左边走出去，下面就是厦门沿海最漂亮的一段木栈桥，这边有双人自行车出租，可以骑到曾厝按来回。厦大白城到曾厝按是厦门最美的一段海边风景线。

　　环岛

　　环岛从白城开始（厦大南门出来的那片沙滩），湖里山炮台其实跟白城连一起的，两个是一个地方，环岛挺长的，从白城沙滩那段开始一直到最东边的会展中心，整条31公里都是环岛。

　　鼓浪屿

　　拿上1张手绘地图在鼓浪屿错综复杂的小上徒步漫游是件写意的事，各式各样的小洋房，时不时的海景，有种荡涤心灵的感觉。当然你还会常常碰到拍婚纱的新人，以及不时出现的美食。至于景点嘛，着重推荐几个：

　　菽庄花园

　　林尔嘉借山藏海，将大海私藏于自家的园林，磅礴大气又精巧雅致，值得一看，一条曲折石桥在庭院内蜿蜒，伸入海中，涨潮时人行桥上仿佛踏浪碧波之上，很有诗情画意的韵味。中国唯一的“钢琴博物馆”，以及民俗家具博物馆也建于院内。

　　日光岩

　　经过岁月的洗礼，斑驳的墙体与古旧的木窗更填几份神韵。它还保存着众多的文物古迹，小走马、陈化成故居、中华第一圣堂、新街礼拜堂、江夏堂等等。除外，流光溢彩的夜景、琳琅满目的各色闽台小吃也是中山步行街的一大特色。

　　公交：1、10、11、15、20、48等至中山站、中华城站。

　　曾厝垵

　　曾厝垵是厦门文艺小清新的地方，比起鼓浪屿，白天相对比较平静，入夜就会变身成不一样的感觉。这里各种个性小店，小吃、酒吧、咖啡馆、客栈，距离海边很近很近，过条马就是海边，傍晚在海边木栈道走走，吹吹海风，棒极了。

　　公交：112、29、47、857公交乘至曾厝垵站

　　华新

　　鸟语花香，三角梅盛开的别墅区，静静走在老旧的洋房群落中，小巷深深，了车水马龙，城市喧嚣。华新这么一条有味道的小，本地人称之为厦门本岛最后一个诗意的地方。

　　公交：12，139，32，659，857或87到厦门宾馆站下。

　　美食推荐

　　土笋冻

　　土笋冻一种由特有产品加工而成的冻品。它含有胶质,属环节动物,学名虫,身长二、三寸,经过熬煮,所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成,其肉清,味美甘鲜。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蛰及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片,则色香味俱佳的风味小吃。

　　春卷

　　春卷又名春饼,厦人叫薄饼。用面皮包着各种菜肴食用,作料主要是笋、豌豆、豆芽、豆干、蛋丝、鱼、虾仁、肉丁、海蛎及红萝卜等。其中豆干丝,越细越好,用油炸过能吸收其中鱼、虾、肉类津液,使饼皮不致被馅的汤弄湿搞破,吃起来脆嫩甘美,醇甜可口,营养丰富。

　　厦门烧肉粽

　　厦门烧肉粽味道香甜,油润不腻,色泽红黄闪亮,多以香菇、虾米、栗子、猪肉、糯米为原料,包好后的粽子要等开水煮沸时鲜粽才下锅烧,吃时配上沙酱、蒜蓉、红辣酱、调味酱油、芫荽,真是味道可口。需提醒一点,肉粽要趁热吃,否则味道大减,因此烧肉粽,名副其实。

　　海蛎煎

　　海蛎煎 选用海蛎中的上品珠蚝为主要原料,把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀,然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时,以蒜泥、芫荽、沙茶酱等为作料,方能达到香脆细、美昧可口之功效。

　　炸五香

　　炸五香 这是有特殊风味的厦门名点,佐餐下酒均宜。它以五花猪肉为主,切成长方形小块,配上切为粒状的扁鱼、青葱、荸荠,匀以薯粉、味精、酱油、五香粉,然后用豆皮卷成棒状,入油锅炸成金捞出横切成小块,装盘上桌。蘸以各色调料,入口香、酥、脆。

　　沙茶面

　　沙茶面的制作过程，是将鸭心、鸭肠、鸭腱、丸子、瘦肉、虾仁、猪腰等配料与沙茶汤氽熟后，扣在熟水面上，再淋上沙茶汤即成。沙茶汤是用沙茶酱调配而成的，先把沙茶酱放入大骨汤中搅匀，置旺火上烧沸后，改用中火保持小沸，加入精盐、味精而得。随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料即可。

　　炒面线

　　炒面线 为厦门独特名菜,系原全福楼、双全酒家所创。烹制的方法是:选用上等面线放在七成热的油锅里炸至赤,捞上盘后用开水烫去油腻待用,以瘦肉、冬笋、香菇为配料,切成丝炒过,和以扁鱼、虾沥,酌加绍兴酒,然后再把炒过的面线拌配料再炒。吃时以沙茶酱、红辣酱为佐料。

　　虾面

　　虾面 的主要原料是虾和面，它最好吃的地方在于它的汤，鲜美无比。先把虾去壳水煮，捞起虾仁，再用这汤熬虾壳，熬了第一遍后，把虾壳过滤出来，捣碎，掺上冰糖再熬。然后和上熬过的猪骨头汤，撒上葱花、蒜末，方才成为虾面汤头。要吃时，将面用清水煮熟捞置碗中，放上几个虾仁和几片猪肉，加上一小匙葱头油及些许蒜泥，再舀进熬好的虾汤，撒上胡椒，一碗可口的虾面就做成了。

　　韭菜盒

　　韭菜盒用面粉拌猪油做皮,选用猪腿肉、虾仁、扁鱼、荸荠、韭菜、红萝卜，冬笋、豆干等混合起来做陷,包成一个个圆饼形,边用手做成波浪状,然后放入油锅热炸,出锅后趁热吃,更是芳香扑鼻,酥脆鲜美。

　　炒粿条

　　炒粿条 宽扁的粿条加以丰富的配料如虾、香肠、鱼片、蛋、蚌类和佐料，是一盘色、香、味俱全的美食，嗜辣的客人可要求加入辣椒酱拌炒。菜头粿（萝卜糕）将处理过的白萝卜以猪油煎炸，配以鱼酱、蛋酱即是美味可口的萝卜糕。

　　炸枣

　　炸枣 厦门炸枣分甜、咸两种。将糯米淘洗干净，用清水浸涨12小时，捞起盛入箩内带水用石磨磨成米浆，灌入布袋，扎紧袋口，榨干水分取出，加入木薯粉，置案板上用力揉，边揉搓边加入白糖，反复揉，至揉透后，搓成长条。将花生仁炒熟，去膜，压碎。冬瓜糖切成丁状，放盆内，加入白糖，拌匀做馅。拿一份剂子用手压成圆片，放入馅心，包紧搓成圆形坯，如此反复。将花生油倒入锅中，置火上烧至五成热时，将圆形坯放入油锅，炸一会儿即浮起，用筷子翻面，炸至表面呈金时捞起，入漏勺沥去油即成。此炸枣圆形，色泽金黄，外脆里软，馅香甜，是泉俗过年过节常做的食品。 注：还有一种炸枣是包成椭圆形的，馅心可以是甜豆沙也可以是咸豆沙等，另有一番风味。

　　贡糖夹饼

　　贡糖夹饼 的特点：“脆香鲜醇，别具风味”。制法是将面粉加发酵粉，熟猪油，清水，和成发酵油面团，摘成剂子，压扁擀成圆饼，入烤炉烤熟取出，剖开成连接的两片，分别夹入一块贡糖，适量的肉松，芫荽，萝卜酸，芥末酱即成，这种饼厦门话就叫“北仔饼”。

　　芋包

　　芋包 夏秋季节小吃。系将槟榔芋削皮洗净捣成生芋泥，和上少量淀粉、精盐、搅拌均匀，在碗的内壁涂上一层油，放进预先准备好的猪肉、虾仁、香菇、冬笋、孛荠等片丝馅料，再盖上一层芋泥。轻轻倒扣取出放在蒸笼里蒸炊而成。食用时佐以辣椒、芥辣、沙茶酱等，味道更好。

　　厦门馅饼

　　馅饼 在厦门是一种具有百年以上历史的传统食品。它好在料精工细,选用优质面粉,二层猪油,上等绿豆,做饼馅的绿豆蒸熟去壳,研得精细,饼皮和饼酥下足油量,揉得恰到好处。烘制时,注意掌握火候,做到内熟外赤不走油。这样做出来的馅饼,饼皮香酥油润,饼馅冰凉清甜。厦门馅饼以鼓浪屿馅饼最为著名。

　　同安马蹄酥

　　马蹄酥 以面粉、白糖、麦芽糖和猪油为主原料，皮、馅揉合后要逐个贴在炉壁上烘烤。烤制过程必须于马蹄酥以麦芽糖为馅，又有麻油炸，有营养，性燥热。闽南一带妇女坐月子多用它作热补品。马蹄酥同时是馈赠亲友的佳品。

　　桔红糕

　　厦门同安传统小吃。作法：将猪肉（前腿肉）切成方块，约二斤左右，用方形纱布包扎，放在干净的铁锅，倒上熟猪油，加热，把整块猪肉放到锅内热炒，加上酱油、白糖、味精、米酒、八角香料等，再配上香菇、板栗、虾仁、壕干等佐料，放在锅里焖上两个半小时即可。

　　麻糍

　　鼓浪屿龙头的三岔口有一种不可错过的小吃“叶氏麻糍”，至今已有百年历史。在大多数人看来，百年的发展仍停留在一个小摊车似乎不可思议，但小本生意就一直这么经营了下来，中年男摊主已是第三代传人。拉出摊车下面的抽屉，取出糯米糍粑，裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的馅料再揉成团，滚上一层黑芝麻粉，一份“麻糍”就做好了。味道甜而不腻，糯而不粘，好吃得很。一元钱，就让海岛上往来的游客有了一个香甜的回忆。

　　鸭肉粥

　　鸭肉粥制作流程是先把杀后洗净的鸭子、鸭心、鸭肝、鸭腱加入香料用文火慢卤，卤得的汤加入煮好的稀饭中，再将卤鸭切成小块，即可根据食客所需要加料配成鸭肉粥。除了上述配料外，大同鸭肉粥还备有猪大肠、鱿鱼须、猪血、牡蛎等配料，还有同是厦门风味小吃的面线糊供食客们任意选择。

　　沙茶烤肉串

　　雅坡咖啡室黄汉忠的风味小吃。以猪的里脊肉为主料，切成长方片，用精盐、味精、绍酒、咖喱粉、胡椒粉浆腌渍后，用竹签将肉片串成串，再涂上沙茶酱料，在电热烤炉上反复翻烤而成，以金为佳。食时再蘸用沙茶酱、花生酱、辣椒油合成的特别酱料，入口香酥脆软。甜辣味鲜。

　　姜母鸭

　　据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，“姜母鸭”原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。 姜母鸭”以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

　　“姜母鸭”一般以套餐的形式出现，其吃法类似于的涮羊肉火锅。“姜母鸭”上桌后，可随鸭心、鸭肝、鸭胗、鸭肠、鸭血、水发粉丝、洋白菜、水发腐竹等配菜烫食，最后还可以上一些杂面煮食。

　　扁食

　　扁食亦叫馄饨。其特点：“皮薄馅鲜、嫩滑爽口、味道鲜美”。扁食嫂扁食皮是用由特级精面粉手工擀制，又白又韧又薄；扁食馅全部由当天的新鲜猪腿肉精工细作，原汁原味，口感纯正。扁食用新鲜猪骨汤煮熟，加上味精、盐、冬菜、撒上葱珠、香油、胡椒粉就成美味的扁食汤了。扁食还可油炸，一出炸锅就淋上酸辣勾芡，既濡湿酸辣，又酥脆清香，不失为另一番滋味。